Carisey - 89360
Date de publication : 22/04/2024 à 10h
Alimentation collectivite
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La commune de CARISEY située dans le département de l’Yonne, propriétaire des murs d’un local commercial de boulangerie pâtisserie à fort potentiel en plein cœur de village souhaite confier l’exploitation de celui-ci à un professionnel et lance ainsi un appel à candidature pour l’exploitation en location-gérance de cette boulangerie avec un logement F3 également mis à disposition dans ce commerce.
Cette boulangerie est située sur un axe routier très fréquenté (Troyes/Auxerre) dans une commune de 370 habitants située à 30 minutes d’Auxerre et de Chablis, de 15 minutes de Tonnerre et de Saint Florentin. La commune est propriétaire également d’une auberge restaurant de qualité à proximité de celle-ci.
Dans un périmètre de 5 kilomètres, plusieurs petits villages n’ont aucun commerce et la reprise de cette boulangerie permettrait aux habitants de bénéficier des produits de cette activité. Une maison de retraite de 70 résidents fait partie de CARISEY. La commune gère également une école primaire, un centre de loisirs pour jeunes enfants, une agence postale. De nombreux petits artisans locaux sont également présents dans le village.
Actuellement la volonté prioritaire de la commune est de tout mettre en œuvre pour assurer le fonctionnement de cette boulangerie et offrir par son ouverture, un service de proximité et de qualité à ses habitants au quotidien.
La commune a investie beaucoup d’argent afin de pérenniser cette activité par l’achat de matériel neuf (four à sole électrique 3 étages, élévateur à colonne avec rail et brancard, enfourneur complet avec rampe et toile, purity steam complet avec cartouche filtrante , façonneuse verticale 3 rouleaux, repose pâton 33 balancelles, armoire de fermentation viennoiserie, armoire de conservation négative, armoire de conservation positive, table parisien châssis inox, plonge inox 1 bac, bac à sel, four Vittoria 6 niveaux support pour four, pétrin à spirale, table de travail inox sur roulette, diviseuse).
Le fournil est également équipé d’un four à bois.
La boutique a aussi été aménagée en investissant par l’achat de matériel neuf : vitrine pâtisserie, vitrine viennoiserie, panetière boulangerie, trancheuse, meuble d’angle.
La toiture de la boulangerie a entièrement été refaite en janvier 2024.
La commune est à l’écoute de toute proposition qui permettrait à ce commerce de se pérenniser sur du long terme et mettra ainsi tout en œuvre pour aider et soutenir le ou les futurs repreneurs pour la réussite et l’exploitation de ce commerce.
Toutes les offres de reprise doivent être adressées et déposées au plus tard le 30 juin 2024 à :
Mairie de CARISEY, 2 Place de la Mairie, 89360 CARISEY.
mairie.carisey@orange.fr
03 86 75 46 44
Pour tout renseignement :
Le Maire, Pascal ETCHART : 06 79 62 71 30.
